Der Rapshonig 2025 aus Dormagen-Delhoven ist außergewöhnlich hell und cremig geraten, fast butterblumengelb statt typisch goldgelb. Schon nach drei Tagen begann die Auskristallisation, ein Zeichen für reifen, naturbelassenen Honig. Erhältlich am Buschweg 11 und im HIT-Markt Dormagen.
Die erste Schleuderung des Jahres ist immer aufregend. Selbst nach über 40 Jahren bleibt jedes Frühjahr eine kleine Premiere. Wie ist der Honig geraten? Hat die Tracht gehalten? Wie viel kommt rein? In meinen vier Jahrzehnten als Imker hier am Niederrhein habe ich gelernt: kein Jahrgang ist wie der andere, und 2025 ist eine kleine Sensation.
Was macht den Jahrgang 2025 besonders?
Was mir sofort aufgefallen ist: die Farbe. Mein Raps- und Obstblütenhonig ist 2025 deutlich heller als in den Vorjahren. Fast butterblumengelb. Das hängt vermutlich mit dem kühlen, regenreichen Mai 2025 hier in Dormagen-Delhoven zusammen, die Obstblüte zog sich länger hin, der Anteil reiner Rapstracht ist höher.
Geschmacklich ist er sehr mild, mit einer feinen, fast sahnigen Note. Schon nach drei Tagen begann die Auskristallisation, das ist ein gutes Zeichen für naturbelassenen, reifen Honig mit niedrigem Wassergehalt unter 18 %.
Wo kommt der Raps her?
Meine meine Buckfast-Bienen stehen direkt im Garten am Buschweg in Delhoven. Innerhalb von drei Kilometern Flugradius fliegen die Bienen die typischen niederrheinischen Rapsfelder rund um Dormagen ab, und natürlich die Obstbäume in den Hausgärten. Das Mischverhältnis dieser zwei Trachten macht den Charakter des Honigs jedes Jahr leicht anders.
2025 hatten wir hier am Niederrhein einen besonders kalten April, gefolgt von einem milden, aber nassen Mai. Das hat den Raps länger blühen lassen, während die Obstblüte eher kurz war. Ergebnis: höherer Rapsanteil → heller, cremiger Honig.
Wie läuft das Schleudern bei mir zu Hause?
Ich schleudere von Hand bei mir zu Hause. Das geht so:
- Wabe entdeckeln, den Wachsdeckel mit der Entdeckelungsgabel oder einem Messer abnehmen
- In die Schleuder einsetzen, vorsichtig anschleudern, dann drehen
- Durch ein Doppelsieb laufen lassen, dann 2–3 Tage ruhen lassen
- Nach ein paar Tagen rühren, damit er fein-cremig bleibt, das ist der Unterschied zu groben Kristallen
- Abfüllen, etikettieren, jedes Glas mit MHD und Sortenbezeichnung
Ich kenne jedes Glas, das mein Haus verlässt. Das ist das Schöne an Kleinmengen.
Industriell wird oft heiß gefiltert und gerührt, das macht den Honig künstlich klar, zerstört aber Enzyme und Aroma. Hier am Buschweg arbeitet alles bei Raumtemperatur. Mehr dazu im Beitrag Warum Honig kristallisiert.
Wo kann ich den Rapshonig 2025 kaufen?
Drei Wege, einen aktuell verfügbaren Jahrgang zu bekommen:
- Direkt am Buschweg 11 in Dormagen-Delhoven, am liebsten persönlich. Bitte vorher kurz anrufen unter 02133 81491.
- HIT-Markt Dormagen, im Regionalsortiment. Mehr dazu im Beitrag Honig im HIT Dormagen.
- Per E-Mail bestellen: info@imker-kessel.de. Abholung am Buschweg, kein Versand.
Alle Gläser sind 500 g, mit Etikett und Adresse, Hans-Wilhelm Kessel, Buschweg 11, 41540 Dormagen. Kein Mischhonig, kein Importanteil.
Häufige Fragen
Warum ist der Rapshonig 2025 so hell?
Der kühle, regenreiche Mai 2025 hat den Raps am Niederrhein länger blühen lassen. Dadurch ist der Anteil reiner Rapstracht im Honig höher und die Farbe deutlich heller als sonst, fast butterblumengelb.
Wieso kristallisiert Rapshonig so schnell?
Rapshonig hat einen besonders hohen Glukose-Anteil (etwa 40 %). Glukose kristallisiert schneller als Fruktose. Schon nach 3–10 Tagen wird Rapshonig fest. Das ist ein Zeichen für reifen, naturbelassenen Honig, mehr dazu im Beitrag Warum Honig kristallisiert.
Wie schmeckt Rapshonig?
Sehr mild, leicht süßlich, fein-cremig. Anklang an Mandel und Apfelblüte. Auch Kinder mögen ihn von Anfang an, daher der Lieblingshonig zum Frühstücksbrot.
Wo kann ich Rapshonig in Dormagen kaufen?
Direkt bei der Imkerei Kessel am Buschweg 11, 41540 Dormagen-Delhoven. Außerdem im Regionalsortiment des HIT-Markts Dormagen. Vorher kurz anrufen unter 02133 81491, dann steht das passende Glas bereit.
Wie lange ist Rapshonig haltbar?
Reifer Honig ist praktisch unbegrenzt haltbar, in ägyptischen Pyramiden wurde noch genießbarer Honig nach über 3.000 Jahren gefunden. Das MHD auf dem Glas (2 Jahre) ist gesetzliche Pflicht, kein Verfallsdatum.